Tortellini con Espinacas

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  • "Tortellini con Espinacas"

    Tortellini con Espinacas



    Esta es una receta muy original para preparar un rico y nutritivo plato de tortellini, una receta sencilla y muy rica. Te animamos a probar estos tortellini con espinacas, cuya preparación te detallamos paso a paso.

    Ingredientes:

    - 500 gramos de tortellini
    - 200 gramos de espinacas
    - 200 ml de nata para cocinar
    - Queso rallado para fundir
    - Pimienta negra molida
    - Nuez moscada molida
    - Aceite de oliva virgen
    - Sal

    


    Preparación:

    Para preparar esta receta de tortellini con espinacas se pueden emplear tanto espinacas como espinacas congeladas, las que prefieras emplear o las que tengas en casa en ese momento. Las frescas suelen quedar más sabrosas, pero si tienes poco tiempo para cocinar tal vez prefieras emplear un paquete congelado, que puedes comprar en cualquier supermercado. Si empleamos unas espinacas frescas las vamos a lavar bien bajo el grifo, les quitamos los tallos y troceamos bien, mientras que si empleamos las congeladas solo tendríamos que descongelarlas antes de cocinarlas.

    Pondremos una olla de tamaño adecuado a calentar con abundante agua y un poco de sal, y cuando empiece a hervir vamos a cocer las espinacas unos 5-6 minutos, para ablandarlas un poco. Después las escurrimos lo mejor posible, para que no tengan agua, y las vamos a pasa por una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen caliente, y las sofreímos durante unos 4-5 minutos, para que se terminen de cocinar y se ablanden del todo, removiendo para que se hagan bien por todos lados y no se nos peguen.

    Al mismo tiempo pondremos a cocer los tortellini, que se cocinan en una olla con agua hirviendo, y suelen estar listos en un cuarto de hora más o menos, aunque como este tiempo puede variar en función del tipo de tortellini y la marca, lo adecuado es leer las indicaciones del paquete para darle la cocción necesaria a los mismos. Una vez que los tengamos en su punto, bien hechos a nuestro gusto, los ponemos a escurrir en un escurridor de pasta para dejarlos bien escurridos y que no tengan agua de la cocción al servirlos para comer.


    De nuevo pasamos a la sartén con las espinacas, ya que cuando las hayamos salteado bien, agregamos a las mismas la nata para cocinar, removemos bien la misma y dejamos cocinar a fuego suave unos minutos para que se vaya espesando. Echamos por encima un poco de nuez moscada y pimienta negra molida, para dar un toque de sabor a la misma, y si quieres un poco de sal para corregir el punto de la misma. Cuando tengamos los tortellini bien escurridos apartamos y vertemos sobre ellos el contenido de la sartén, removemos todo para mezclar, echamos queso rallado por encima y ya podemos servir en caliente estos estupendos tortellini con espinacas, un plato que seguro te encantará.